Whiskydinner

Appetizer 
Frysk Hynder, 3 year old, Frisia

​

First Course

​

Soup of the day

Soep van de dag.
 ~

Bread pesto & meatpaté

Vleespastei, zwarte-knoflook zaden pesto en sneetjes stokbrood.

​

Second Course

​

Smoked salmon with shrimps in honey-garlic sauce & spicy toast

Koudgerookte zalm uit eigen rookoven met roze garnalen in een sausje bereid met o.a. uitjes en knoflook, eerst gekarameliseerd met honing.
Geserveerd met kleine salade en licht spicy toast.
The Malt ~ Old Pulteney 12 year old, Coastal Highland
 ~

Thinly sliced beetroot with chickpeapaté & balsamic vinegar dressing

Dungesneden rode biet met huisgemaakte hummus en balsamico-dressing.
The Malt ~ Tamnavulin, double cask, Speyside
 ~

Smoked produce of the day

Iets moois uit eigen rokerij

The Malt ~ depending on today’s recipe

​

Third Course

​

Beef & smoked Haddock

Medaillons van Ierse jodenhaasbiefstuk met gerookte schelvisfilet en
een bijzondere saus van o.a. gefermenteerde ansjovis en ketjap.

The Malt ~ Bowmore Dark & Intense, 10 year old, Islay

 ~

Steak & Haggis with Aberloursauce

Medaillons van Ierse jodenhaasbiefstuk met Haggisburger en milde mosterd-whisky-saus.
Haggis is een traditioneel Schots gehaktgerecht van o.a. lamslever, lamsvlees, haver en ui.
The Malt ~ Kilkerran, 12 year old, Campbeltown

 ~

Ovenbaked chicken & thyme Pie

Heerlijk mals, gestoofd kipdijvlees van ‘Boerderijkip’, met ui, spek en tijmkruiden; gevouwen in een mooi vormgegeven deeg en gebakken in de oven.

The Malt ~ Cragganmore, 12 year old, Speyside

 ~

Meat or Fish of the day

Vlees of vis van de dag.  
The Malt ~ Depending on today’s recipe

​

Fourth Course

​

Cranberry Crowdie

Vanille-roomijs met in whiskylikeur gewelde cranberries, geroosterde havermout en slagroom.
The Malt ~ An Cnoc, 12 year old, Speyside
 ~

Sticky Toffee Pudding

Huisgemaakt Schots dessertgebak; warm geserveerd met een scheutje room.

The Malt ~ Royal Lochnagar, 12 year old, Highlands

 ~ 
Cheese platter
Kaasplankje met kaas uit Friesland en Groot Brittanië.

The Malt ~ Glenmorangie Port wood, 12 year old, Highland

​

Fifth Course

​

We invite you to our Whiskybar for coffee and more...

Graag serveren we nog koffie met daarbij een persoonlijk geadviseerde whisky!

​