Whiskydinner

Appetizer 
Frysk Hynder, 3 year old, Frisia

​

First Course

​

Soup of the day

Soep van de dag: Gele paprikasoep en een sneetje stokbrood met kerrie-oude kaas-roomkaas.
 ~

Haggis Bapao bun with peppered onion whisky chutney

Klein Bapao broodje gevuld met Haggis, geserveerd met ui, peper, whisky-chutney.

​

Second Course

​

Smoked salmon & shrimps with honeycaramelised onion garlic mayonnaise

Koudgerookte zalm uit eigen rookoven en roze garnalen met honing-gecarameliseerde ui knoflook mayo. Geserveerd met kleine salade.
The Malt ~ Old Pulteney, 12 year old, Coastal Highland
 ~

Salad with Frisian 'Emmentaler'cheese and whiskyraisins

Groene salade met rauwmelkse Tynjetaler kaas, whiskyrozijnen en geroosterde zonnebloempitten.
The Malt ~ Inchmurrin, 12 year old, Highland
 ~

Smoked produce of the day

Iets moois uit eigen rokerij
Vandaag: Salade met 'pulled garlic chicken' en honing whisky peper dressing.

The Malt ~ Monkey shoulder, triple malt, Speyside

​

Third Course

​

Beef with spicy bellpepper & garlic strifry 

Op hoog vuur gebakken medaillons van Ierse diamanthaasbiefstuk met roerbak van spicy paprika en knoflook.

The Malt ~ Mortlach, 12 year old, Speyside

 ~

Cordon Bleu of regional pork filled with cheese and peat smoked ham

Cordon Bleu gevuld met kaas en turfgerookte rauwe ham, geserveerd met rode ui chutney.

​The Malt ~ Glendronach, Peated, Speyside

 ~

Veal Ribeye Steak with Oyster mushroom & Vadouvan sauce

Kalfsribeye steak met oesterzwammen en Vadouvan saus
De gefermenteerde Vadouvan kruiden smaken licht naar kerrie.

The Malt ~ Highland park, 12 year old, Orkney

 ~

Fish of the day

Vis van de dag: Vraag ons er naar.
The Malt ~ ?

​

Fourth Course

​

Cranberry Crowdie

Vanille-roomijs met in whiskylikeur gewelde cranberries, geroosterde havermout en slagroom.
The Malt ~ An Cnoc, 12 year old, Speyside
 ~

Sticky Toffee Pudding

Huisgemaakt Schots dessertgebak; warm geserveerd met een scheutje room.

The Malt ~ Royal Lochnagar, 12 year old, Highland

 ~ 
Cheese platter
Kaasplankje met kaas uit Friesland en Groot Brittannië.

The Malt ~ Glenmorangie, 12 year old, port cask, Highland

​

Fifth Course

​

Coffee and more...

Graag serveren we nog koffie met daarbij een persoonlijk geadviseerde whisky!

Helaas is het advies in de whiskybar op dit moment beperkt tot 1 stel per keer. Houdt a.u.b. altijd afstand van de andere gasten bij de bar.