Appetizer 
Frysk Hynder, 3 year old, Frisia

​

First Course

​

Soup of the day
Tomaten paprika soep met fenegriekkaastosti.
 ~

Woodland mushroom croquettes with truffle-mustard-mayonnaise
Wilde paddenstoelen kroketjes met truffel mosterd mayo.

​

Second Course

​

Smoked salmon & salmonpaté with whiskymayonnaise

​Koudgerookte zalm en zalmpaté met whiskymayo.
The Malt ~ Bunnahabhain, An Cladach, Islay

~

Organic Frisian cheese on salad with sweet pear dressing and croutons
Salade met biologische roodbacteriekaas van de Fryslâner, croutons en stoofperendressing.
The Malt ~ Benromach Organic, 9 year old, Speyside
 ~

Smoked produce of the day

Iets moois uit eigen rokerij.
VANDAAG: Gerookte eendenborst met pruimenchutney.
The Malt ~  Glenallachie, 12 year old, Speyside

​

Third Course

​

Fish of the day
Pangebakken snoekbaarsfilet met mosterddillesaus.
The Malt ~ Bruichladdich, 10 year old, Islay

 ~

Tender cuts of beef with mushrooms & creamy black garlic sauce

Diamanthaasbiefstukjes met gebakken champignons en zwarte knoflook roomsaus.

The Malt ~  Tobermory, 10 year old, Island

~

Porkstew & beer pie

Ovengebakken pie gevuld met varkensstoofvlees, spek en ui; bereid met een scheutje bier.

The Malt ~  Fettercairn, 12 year old, Highland

~

Venison & wild boar stew
Hertenbiefstukje en wildstoofpot.

The Malt ~  Glen Scotia, double matured, Campbeltown

​

Fourth Course

​

Cheeselicious

Kaasplankje met o.a. kaas uit Groot Brittannië en biologische kaas van de Nylander.

The Malt ~ Glenmorangie, 14 year old, Portcask, Highland.
~

Cranberry Crowdie

Vanille-roomijs met in whiskylikeur gewelde cranberries, geroosterde havermout en slagroom.
The Malt ~ An Cnoc, 12 year old, Speyside
~

Sticky Toffee Pudding

Huisgemaakt Schots dessertgebak; warm geserveerd met een scheutje room.

The Malt ~ Royal Lochnagar, 12 year old, Highland
~

Gone Nuts

Een bol vanille-roomijs met gerookte gezouten pinda’s, karamelsaus en slagroom.
The Malt ~ Bowmore, 10 year old, Islay

 

Fifth Course

 

​

Coffee and more...

Graag serveren we nog koffie met daarbij een persoonlijk geadviseerde whisky!